2007年03月14日
シチリアの想い出
築地より極選の生トロめかじきが入荷いたしました。
思えば昔、シチリアを望む海辺で料理の修業していた頃
いまどき超原始的な銛射ちでめかじきを獲っていました。
獲れたてを魚屋でブロックにして分けてもらいレストランで
カルパッチョやグリルにして出していました。
鮮度の良いめかじきは脂も上品でまぐろの大トロのような
しつこさは全くありません。
先日お客さまで魚が苦手な方にお出ししたのですが、
これは魚じゃないみたいに美味しいとお褒め頂きました。
魚好きはもちろん、苦手な方にもお薦めできる一品です。
現在、不定期での入荷となっておりますので売り切れ
御免のメニューです。
2007年03月14日 16:31 | カテゴリ：西麻布 のシェフのつぶやき
Calendar
| 1 | ||||||
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 30 |
Monthry Archive
- 2008年11月 (2)
- 2008年10月 (4)
- 2008年09月 (1)
- 2008年08月 (1)
- 2008年07月 (13)
- 2008年06月 (13)
- 2008年05月 (12)
- 2008年04月 (6)
- 2008年03月 (2)
- 2008年02月 (1)
- 2008年01月 (2)
- 2007年12月 (2)
- 2007年11月 (2)
- 2007年10月 (2)
- 2007年09月 (4)
- 2007年08月 (3)
- 2007年07月 (6)
- 2007年06月 (9)
- 2007年05月 (9)
- 2007年04月 (14)
- 2007年03月 (11)
- 2007年02月 (3)
- 2007年01月 (3)
- 2006年12月 (2)
Category
- DIning K 取材履歴 (10)
- ご挨拶 (1)
- スタッフの紹介 (26)
- 今日の出来事 (6)
- 店長デスク (37)
- 西麻布 のシェフのつぶやき (38)
Recent Entry
西麻布ダイニングバー Bar Space K
東京都港区西麻布2-25-23
パルビゾン27ビル 2F A
TEL：03-6418-7782
FAX：03-6418-7783
