スタッフブログ｜Bar Space K ～西麻布のダイニングバー

2007年04月24日
イベリコ生ハム入荷デス

GW間近ですが皆さんいかがお過ごしですか？
シェフの加藤です。
だんだんと暖かくなり、ワインを飲みたくなる季節と
いうことで仕入れました！
ワインがどんどん進んでしまう生ハムです。
今や説明するまでもないスペインのイベリコ生ハム
です。
一応、知らない方の為に簡単に説明いたしますと
スペインのハブーコ村という辺り一帯がどんぐりの
森に囲まれた村があってそこで自然放牧によって
餌の７５パーセントどんぐりを食べさせた特別な豚
それがイベリコと呼ばれる豚です。
最近では偽物まで出回っているようですが、
正規ルートで仕入れましたので間違いなく本物です。
どんぐりの良質の脂質が豚の脂身に転化するので
普通の豚のような豚臭さはまるでありません。
この脂、豊富なオレイン酸やコラーゲンを含んでいる
ので女性には美容食としても薦められます。
いつまでもくちゃくちゃと噛んでいたくなるほど
ひと噛みごとにアミノ酸（旨み成分）が口の中を
大暴れって感じです。（←なんか彦麻呂っぽい表現
でスミマセン）
ワインはすっきりとした辛口なら赤、白両方とも
イケちゃいます。
お店ではオーダーが入ってからお切り致しますので
スペインのバルにいるようにジューシーな味わいを
楽しむことができますよ。
是非お店でお試しください。
私がＧＯＤファーザー愛のテーマにのせて
狂おしくお切りいたしますので。(←ウソ）
ではまた。CHAO!!