2007年07月
2007年07月30日
CNA YUKI’S LIVE SHOW ＆ ルイ13世 ブラックパール
７月１３日 より ＳＴＡＲＴ しています
椎名 由紀 ＬＩＶＥ ＳＨＯＷ http://www.yukicna.jp/
毎週 金曜日 １ｓｔ ＰＭ 8:00～8:30
2st PM 10:00～10:30
で 好評開催中ですので、是非皆様も 御予約の上 御来店をおまちしてます。
そして 椎名さんに 花を添える為に 上部の写真 レミーマルタン社より 今年限定発売された
プレミアムボトル 「ルイ１３世 ブラックパール」 も 金曜限定で 店内にディスプレイしております。
なんといっても世界 ７８６本限定 定価は非常に高価なボトルですので こちらも必見です。
触れる事は出来ませんが シャメなら ＯＫです。
ＬＩＶＥ 供に 是非お見逃しなく！！！！！！
2007年07月30日 02:59 | カテゴリ：店長デスク
2007年07月25日
GODなパニーニ完成！！！
毎日暑い日が続いておりますが皆さんお元気ですか？シェフの加藤です。
こう暑いと食欲もさがり気味になりがちですが、しっかりとした食事をとることは夏バ
テ しないためには不可欠です。美味しくスタミナあるものを食べて明日への活力に
して 頂きたいとの思いから 、今日はすべて手作りのこだわりパニーニのご紹介
です。まずパテですがお店の人気メニューであるイベリコ豚のタルタルステーキに
改良を加え、これに完熟で一番美味しい食べ頃のトマトのスライスをたっぷりのせ、
ここ最近一番のお気に入りの 食材である広島の幻霜（げんそう）ポークを店仕込の
香り高いベーコンにして厚切りのスライスを グリルしてドーンって感じです。
この幻霜ポーク、脂がさらっとしてかなり旨いです。
ひとつのパニーニのなかで日本とスペインの味のワールドカップ！！（彦麻呂か
おれは！？）
ひとくち頬張るごとに幸せの波が押し寄せます（このくらいにしておきます）
今回はあえて自分で一番とは言いません！！
味にはうるさいあなたに決めて頂きたい！！
しばらくはディナータイムのみで限定数でお出し致しますので是非お試しください。
メガマッ●なんて食べている場合じゃないですよっ！ そこのあなたっ！！
2007年07月25日 17:15 | カテゴリ：西麻布 のシェフのつぶやき
2007年07月14日
韓流スージーライス！
アニョハセヨ～。台風が近づくとワクワクしてしまうシェフの加藤です。
何故って？
台風が近づいて波気があるときって黒鯛の活性がかなりあがって
釣れる率が上がるんです。まあ釣れるのは結構だけれど、海に落ちて
死んでしまわないように気をつけないと。（せっかく禁煙もつづけていることだし！）
そんなことはさておき、昨日はジャズシンガーの椎名由紀さんがお店でライブをして
くれまして大変素敵な夜になりました。
これから毎金曜日ピアノを弾きながら歌ってくださるようですので皆さん是非お店の
ほうにいらしてください。
さて本題ですが、今日ご用意いたしたのは前々から裏カレーと双璧をなす
裏人気メニュー牛すじの煮込みをご飯にかけた｢スージーライス」の
夏バージョンでございます。
こう毎日蒸し蒸ししていますと食欲も落ちると思いまして、辛さよりも香りが
引き立つ韓国唐辛子をいれて作ってみました。
カロリーはスジですからほとんどなし、コラーゲンは超たっぷり
唐辛子で代謝を高める効果ありと女性にはいいことづくめのメニューで
あります。美容ばんざーい、健康ばんざーい。
最近、厨房が暑すぎてちょっと発言がおかしなシェフなのですが、
皆さんあまり気にしないでくださいね。ではお店で。チャオ～！！
2007年07月14日 17:02 | カテゴリ：西麻布 のシェフのつぶやき
2007年07月10日
激レアメニュー！！
ジメジメと不快な天気が続きますが皆さん元気ですか～？
シェフの加藤です。
元気があれば何でもできる。猪木の名言です。
わたくし事ですが３週間程前から禁煙しておりまして、
大変体調がいいです。
調理に携わっているとどうしてもストレスの多い環境で
やめられずにいたのですが、味覚が狂ってはＧＯＤの名
に恥じるということできっぱり断煙したわけです。
まあ、そんなことはさておき今日は大変マニアックな
激レアな食材が手に入りました！
スペイン、イベリコ豚のトップグレードであるべジョータ。
このべジョータのタンが限定入荷しました。
名づけて 「べジョータン 夏グリル串！！！」
夏本番を前に皆さんこいつでスタミナアップです。
非常にプレミアな食材につき本日よりこっそり
お出しいたします。ビールに焼酎、ワインにウイスキー
ばっちりウマイです。西麻布１番ハバネロＧＯＤキーマ
カレーも大好評です！夏バテたくないあなたに食べて
いただきたーい。
2007年07月10日 16:56 | カテゴリ：西麻布 のシェフのつぶやき
2007年07月09日
モエ・エ・シャンドン ネクター・アンペリアル
今 話題の モエ・エ・シャンドンの幻のシャンパン
モエ・エ・シャンドン ネクター・アンペリアルです。
トロピカルでフルーティー、そしてほんのり甘くて飲みやすく、桃のフレーバーがする優しい口当たりです。
限定入荷の為 無くなり次第終了ですのでお早めにどうぞ！！！
2007年07月09日 21:20 | カテゴリ：店長デスク
2007年07月06日
西麻布一番ハバネロＧＯＤキーマカレー！！
皆様お久しぶりです。シェフの加藤です。
最近上のフロアに東京で一番と謳う店ができまして
勝手に対抗心を燃やしております。
自分で自分の店を一番なんていってしまうくらいですから
たいした自信なんですねぇ。
まあ、よそはよそでということで毎日暑さと戦いながら
（調理場は軽く５０度は越えてます。）
お作り致しているわけですが、
出来上がりました。美味しいのが！！（上の店を見習い
自画自賛っ！）
その名も 「西麻布一番ハバネロＧＯＤキーマカレー」
（上の店を見習い一番と言っときましょう！）
いままでキーマカレーは何度となく作っておりますけど
今回のはヤバイです。自分でこの撮影用を食べてみた
のですが、自分でノックアウトされそうになっちゃいました！
数に限りがありますので是非お早めに！！
キーマっちゅーもんはな、こういうもんや！！（←なぜか関西）
では皆さんお店でお待ちしております。ＣＨＡＯ～！！
2007年07月06日 16:56 | カテゴリ：西麻布 のシェフのつぶやき
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