2007年09月

 

2007年09月24日

LEON 11月号

LEON　１１月号　 9月22日発売

メーカーズマークでつくるまろやかな時間

「二人の艶夜の口火を切る　骨太な一滴の媚薬」

取材協力　　　　

2007年09月24日 00:36 | カテゴリ：DIning K 取材履歴

 

2007年09月18日

シェリー　＆　ポートワイン

 

 

 

 

 

世界柔道　　谷亮子さん　V7  よかったですね！！

今日のお酒は　１７９０年に　スコットランド　の　ジョージ・サンデマンが　興した　シェリーとポートワインの

老舗　「サンデマン」の　シェリー　「ドライ　セコ」　　と　ポートワイン　　「ルビーポート」です。

シェリーはスペインの南　「ヘレス」の町とその周囲で作られる　酒精強化ワインです。

ドライ　セコ　は　すっきりとした辛口ですが、辛すぎず初心者にもお薦め

ポートワインはポルトガル北部ドウロ川上流、ポートワイン法定区域で作られる　酒精強化ワインです。

ルビーポートはその名の通り　宝石のような赤色をしていて　独特の甘みとコクがある濃厚な味わいです。

デザートワインにはかなりお薦めです。　　

 

2007年09月18日 01:35 | カテゴリ：店長デスク

 

2007年09月10日

Gainner　 10月号　掲載

Gainer   10月号　9月10日発売

敏腕広報がアテンド教えてください！［切り札レストラン］

　掲載

2007年09月10日 16:44 | カテゴリ：DIning K 取材履歴

 

2007年09月01日

もう秋？

ブログをご覧の皆様、こんにちわ。シェフの加藤です。

ここ最近急に涼しくなり、こないだまでの暑さはどこに？って感じですね。

このまま過ごしやすくなってくれるといいのですが。。。（厨房内は蒸し風呂デスッ！）

秋といえば食欲の秋ということで秋の夜長に美味しいお酒に合うつまみを

ご用意いたしました。ここ４日かけてキングサーモンを自家製で燻製かけて

おります。あまりの煙に私自身、燻製されてしまったようで毎日香ばしい香りを

させながら満員電車で帰っております。（かなり迷惑？っていうかなんでこの人

スモーキー？って思われてるかもしれない。。。かなり危険な香りのハズ）

まあ、私のことはさておきまして秋は色々と食材も収穫の季節を向かえ、美味

しいものが手に入りますのでその日のおすすめなどでお出ししていこうと思います。

また自宅にあるレストラン仕様の電動パスタマシーンを近々お店に持って行く

予定なので生パスタも秋からやる予定であります。

あと９月下旬に料理教室をやってみようかと考えているのですが、いかがなものでしょうか？

ご意見、ご要望を是非コメントでお寄せくださいませ。人数が少ないと開催は難しいので

皆様の反応をみて決めようと思っております。ちなみに講習でお教えするのは、

自宅でチャチャっとできるＢＡＲつまみ＆ご飯ものです。要望があれば、少し手の込んだ

カレーやスージーライスなども紹介できたらと思っております。

お店のメニューもワインを楽しむコースなどいろいろ画策中です。

早いな、もう秋か。このままいくとあっという間に年末だな、こりゃ。

芸術はバクハツだー！（←故　岡本太郎の名言デス）

ではまた。

2007年09月01日 16:42 | カテゴリ：西麻布　のシェフのつぶやき | コメント (1)

 

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